mardi 14 septembre 2010

Du sucré,

C'est sure les enfants vont nous détester. Quelle idée ont eu leurs parents de s'inscrire aux jardins familiaux de notre petite ville? C'est vrai que c'était drôle d'aller au  jardin en vélo ou à pieds, de donner à manger aux canards, de chaparder des mûres, d'observer la nature, de s'émerveiller devant la chaîne des Pyrénées...Mais maintenant il faut les manger ces affreux légumes surtout qu' on a put compter sur  le ciel du Béarn pour qu'ils poussent. Pour me faire pardonner de toute cette cruauté, je leur ai concocté du sucré...

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*** Muffins bananes chocolat ***

4 oeufs - 1 banane - 10 g de beurre - 100 g de chocolat noir - 70 g de sucre semoule - 60 g de farine - 1 c. à soupe de cacao non sucré

  1. Cassez le chocolat dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en parcelles. Faites fondre le tout au bain-marie en remuant de temps en temps pour obtenir un mélange lisse.
  2. Fouettez vivement les oeufs entiers avec le sucre pendant 5 minutes et versez sur le mélange chocolat, hors du bain-marie. Incorporez la farine et le cacao. Mélangez bien.
  3. Préchauffez le four à th. 6/7 - 200°C. Pelez la banane et coupez-la en petites rondelles.
  4. Répartissez la préparation au chocolat dans des moules à muffin préalablement beurrés. Enfoncez dans la pâte 2 ou 3 rondelles de banane. Enfournez pour 10 minutes.
  5. Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir avant de déguster.

muffins_banane_chocolat

Recette issue  de Cuisinez facile n°197 "Vie pratique, gourmand" spécial cakes, crêpes, galettes...

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lundi 19 octobre 2009

Cookies tout choco

Je suis une fan de cookies depuis que je suis toute petite, il y a quelques temps je suis tombé sur une petite recette que j'ai testé avec les enfants ce dimanche. Le résultat est terrible et exit les cookies industriels dans mon placard. Les maisons sont hyper faciles à faire, fondants à la sortie du four et croustillants à souhait ensuite. Je sens qu'on va en refaire souvent...

Voici la recette revue et corrigée par mes soins pour l'alléger et pouvoir en manger un peu plus. Mon secret est de diviser par 2 la quantité de beurre et de remplacer la moitié de la farine par "fleur de fécules" (Tipiak) donc pour faire la recette originale il suffirait de mettre 120 g de beurre pour 180g de farine.

cookies_tout_choco

Ingrédients:
1 oeuf
60 g de beurre
90 g de farine
90 g de fleur de fécules (Tipiak)
1 cuil à café de levure chimique
150 g de chocolat noir
2 cuil à soupe de cacao en poudre sans sucre
120 g de sucre

Préparation:
1. Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir à température ambiante.
2. Ajoutez le sucre et l'oeuf au centre, puis travaillez vivement le mélange à la spatule jusqu'à qu'il soit crémeux et léger.
3. Incorporez ensuite la farine, la levure et le cacao en continuant à mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
4. Avec un grand couteau, hachez le chocolat en très petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez encore pour bien les répartir.
5. Ramassez la pâte en boule, puis roulez-la sur le plan de travail légèrement fariné pour lui donner la forme d'un boudin bien régulier. Enveloppez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
6. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque d'une feuille de cuisson.
7. Coupez le rouleau de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur et rangez les sur la plaque.
8. Enfournez et faites cuire 10 minutes.
9. Sortez les cookies du four et mettez-les à refroidir sur une grille.
10. Dégustez et savourez!!!

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vendredi 18 septembre 2009

Confiture nectarines en MAP

L'autre soir en me baladant au hasard de blog en blog je suis tombé sur une fabuleuse recette de confiture nectarines réalisée en machine à pain. Pas d'hésitation après quelques courses je me suis lancée. Toute la famille adore surtout Ma Bullette qui la trouve je cite extraordinaire.

confiture_nectarines

Ingrédients:
600 g de nectarines ( soit 5 nectarines sans leurs noyaux)
450 g de confisuc
1 jus de citron

Préparation:
1. Couper les nectarines en petits morceaux (laisser la peau) et mettre dans la MAP. Verser dessus le confisuc et le jus du citron.
2. Mettre la MAP en route programme confiture (1h20) et laisser faire la machine.
3. Pendant ce temps laver et stériliser les bocaux à l'eau bouillante.
4. 10 à 15 minutes avant la fin du programme ouvrer le capot pour laisser s'échapper l'humidité.
5. A la fin du programme mixer la confiture avec le mixeur plongeant puis verser de suite dans les pots (remplir à ras bord). Fermer aussitôt les couvercles et retourner les bocaux 3 minutes à l'envers.

J'en refais ce week-end, nos 2 pots avec mes gourmands ne vont pas faire long feu.

 

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mercredi 9 septembre 2009

Yaourt fraise tagada

Depuis mon retour de vacances je me suis lancée dans les yaourts made home. Je vous passe mes premiers essais basiques à la confiture, au miel... Mais sacrilège suprême, dimanche dernier les minis Bullettes ont surpris leur mère entrain de gaspiller leurs bonbons dans du lait. Quelle idée et surtout quelle odeur de fou...

yaourt_fraise_tagada

Ingrédients:
Un litre de lait entier
Un pot de yaourt nature
Un pot de lait entier en poudre
100 grammes de Fraise Tagada


Préparation:
Faire fondre les fraises dans le lait entier à feu doux et laissez refroidir avant d'incorporez le yaourt et le lait en poudre. Sucrez si besoin. Bien fouettez avant remplissage les pots et mettre en yaourtière 8 heures minimum ensuite 4 heures au réfrigérateur. L'attente a été un supplice pour les enfants mais à l'ouverture du pot la fraise a fait tout oublier.

Je recommence très vite avec des carambars, ils vont peut être m'en vouloir d'utiliser leurs bonbecs.

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dimanche 16 novembre 2008

Une part de "Chinois" pour le goûter?

Vendredi prochain, il y a une soirée "auberge espagnole" à l'école de mon grand. Le principe de la soirée c'est que chaque famille apporte un ou deux plats pour les mettre en commun. J'aime ce concept d'échange, un peu comme les communautés seventies. Cette soirée sera aussi l'occasion de rencontrer des parents qui partagent comme nous le quotidien d'un enfant différent, d'un enfant malade...

Pour mes plats, je farfouille dans mes bouquins, le net... Je suis tombée sur une recette de "Chinois"  réalisé en map, alors aujourd'hui je teste pour le goûter. Si la recette vous intéresse, je peux vous la mettre sur le blog.

chinois

Et vous, vous auriez des idées de plats sympa?

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mercredi 22 octobre 2008

Brioche aux yaourts

 

 

 

Pas simple d'être gourmande et de faire attention à sa ligne, n'es ce pas? En ce mercredi pourquoi ne pas faire une brioche allégée qui fera plaisir aux petits comme aux grands sans trop culpabiliser pour la balance. Surtout tenez moi au courant et bon goûter.

Brioche

Ingrédients:

2 oeufs entiers
2 yaourts natures
1 cc de sel
2 cs de margarine allégée
400 g de farine de votre choix
1 sachet de sucre Vanillé
1 cc et demi de levure boulangère

Recette:

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans votre map (machine à pain). Pour cette recette c'est donc 400 g de farine  pour 200 ml de liquide (oeufs+yaourts). J'aime rajouter de l'eau de fleur d'oranger, des graines de pavots ou de sésame... Refermer la map, mettre programme brioche et laisser faire.

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